Mhadjeb ou crêpes feuilletées fourrés à la viande

Publié le par nafissa

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Je vous propose aujourd’hui une recette traditionnelle à laquelle j’ai ajouté ma petite touche personnelle à la farce.

 

Ingrédients :

 

2 mesures de semoule de blé extra fine

1 mesure de farine

1 càc de sel

Eau

Huile

 

Farce :

300 g de viande hachée

1 oignon

3 tomates

Sel, poivre, persil

Quelques morceaux de fromage (tel que vache qui rit)

 

Préparation :

Mélangez la farine, le blé et le sel, ramassez avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple et facile à pétrir. Mettre au robot pétrin 5 à 10 minutes sinon pétrissez à la main.

Façonnez des petites boules de la taille d’une orange enduite d’huile et laisser reposer.

 

Préparer la farce en faisant revenir l’oignon, puis les tomates et ensuite la viande et le persil. Salez, poivrez laisser mijoter puis laisser refroidir.

 

Huilez votre plan de travail et vos mains et aplatir une boule de pâte le plus fin possible en étirant bien. Rabattre un côté et mettre de la farce (attention la farce doit avoir bien refroidit) puis terminez par le fromage. Rabattre les autres côtés de façon à obtenir un carré.

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Faire cuire à feu moyen des deux côtés.

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Bon appétit !

 

Publié dans Plats salés

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Biscuit et Capuccino 28/11/2012 12:42

Mhadjeb c'est un de mes "plats" préférés!

Imane 17/08/2012 15:14

J'aime beaucoup cette recette c'est un regal !!! je te souhaite une bonne journée . Saha ftourek Nafissa Bisous. Imane

A nos petits fourneaux 10/05/2012 10:59

Salam! eh bien voilà j'ai enfin pu réaliser des mhadjeb grace a ta recette, ils sont sur mon blog, merci pour le partage, on s'est régalé a la maison!!! bises

A nos petits fourneaux 02/05/2012 18:02

Salam!!! j'adooore!! je cherchais justement une recette de mhadjeb ces derniers jours, j'ai trop envie d'en manger mais j'aimerais les faire moi même, ta recette me semble simple, je note!!! en
tout cas ils sont appétissants, bravo, a bientot!!!

Air Délices - Safya 18/04/2012 01:15

Ca donne trop envie,c'est excellent!