Pain Matlouh aux graines de Nigelle

 

Ingrédients :

-          500g de semoule fine

-          2 sachets de levure de boulangerie

-          Sel

-          Quelques graines de Nigelle

Préparation :

Dissoudre la levure dans de l’eau tiède et l’ajouté à la semoule, sel et graines de nigelle.

Ramassez la préparation à la main et ajoutez de l’eau tant que nécessaire pour obtenir une pâte souple et non collante.

Pétrir à la main.

Ou bien je vous propose la  version plus facile : tout mettre dans le robot pétrin et laisser malaxer pendant dix minutes.

 

Façonnez une boule avec la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu’elle double de volume.

Après la levée, aplanir le pain sur un tajine spécial matlouh (préalablement chauffé) ou à défaut dans une poêle tefal à fond épais sur feu doux.

Faire cuire des deux faces.

Bon appétit !